Moqueca de peixe com camarão

Numa assadeira disponha as postas de peixe lado a lado e descongeladas. Esprema um limão sobre elas, se o limão não tiver muito suco, esprema outro. Tempere com sal, mix de pimentas moídas na hora e alho picado. Deixe marinar por uns 30 minutos.

Enquanto isso, corte os pimentões, em rodelas não muito finas, as cebolas e os tomates (sem as sementes) e reserve.

Em uma caçarola grande, com o fogo ainda desligado, coloque uma camada de pimentões (mais da metade das rodelas), depois uma camada de peixe, depois uma de tomate e uma de cebola. Refaça outra camada de pimentões, peixe, tomate e cebola. Em seguida, adicione o caldo (1 litro de água quente + os cubos de caldo dissolvidos). Leve a panela tampada em fogo médio por uns 40 minutos

Tempere o camarão da mesma forma que o peixe: limão, sal, mix de pimentas, alho (tudo a gosto) e reserve alguns minutos.

Depois dos 40 minutos, adicione o leite de coco na panela, e mexa com cuidado, levemente, para as postas do peixe não se desmanchar. Deixe mais uns 10 minutos.

Num recipiente à parte, misture o requeijão, o creme de leite e o azeite de dendê. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco do caldo da própria panela. Mexa bem e adicione à mistura da panela, mexendo delicadamente para não desmanchar o peixe.

Escorra o caldo do camarão e, mexendo com bastante cuidado, junte-o à mistura. Tampe novamente e deixe no fogo por mais 15 minutos. Tome cuidado para não grudar na panela, baixe o fogo se for necessário.

Para finalizar, desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e, se gostar, um punhado de coentro.