4 xícaras (chá) de polvilho doce ou goma de tapioca
1 lata de leite condensado
300 g de coco fresco ralado grosso
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o polvilho e regue-o aos poucos com 200 ml de água, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços e formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando fritar rapidamente do outro lado.
Recheie com o leite condensado a gosto e distribua o coco ralado. Dobre ao meio e sirva a seguir. Repita o processo até terminar a massa.
Copyright foto: Cozinha Nestlé/Bruno Geraldi
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