Tofu picante com arroz de legumes

Comece fazendo uma marinada para o tofu: junte o tabasco, o shoyu, o xarope de agave, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho e o gengibre.

Corte o tofu em cubos médios e coloque-o na marinada de forma que ele fique bem misturado nos temperos. Acrescente o gergelim e leve o tofu para assar por 24 minutos à 180°C.

Na metade do tempo, vire os cubos de tofu para dourarem por igual. Regue-os mais uma vez com a marinada e deixe assar até o final do tempo indicado. Uma vez que o tofu estiver cozido, passe os cubos mais uma vez na marinada e reserve.

Prepare o arroz integral: Aqueça uma panela e coloque um pouco de azeite. Adicione o arroz cru e doure por 2 a 3 minutos. Acrescente o alho bem triturado e misture por mais 1 minuto. Coloque a água morna e tempere a gosto com sal. Deixe cozinhar em fogo alto até a água ferver e depois baixe o fogo até o cozimento total (em torno de 40 minutos). 

Enquanto o arroz cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela funda ou wok.

Pique bem a cebola e coloque-a na panela, deixando refogar até que fique translúcida. Retire a cebola do fogo e reserve.

Na mesma panela, aqueça mais uma colher de azeite e refogue a abobrinha, o pimentão e o milho.

Deixe cozinhar até que os legumes fiquem levemente crocantes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

Junte então o arroz, misture bem e deixe mais 2 minutos no fogo. Sirva em seguida com o tofu.