Minicupcake de ursinho

MASSA: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal e reserve.

Na batedeira, bata o açúcar refinado UNIÃO com os ovos por 5 minutos. Acrescente a manteiga e bata novamente até obter um creme homogêneo e claro. Adicione então a baunilha e o iogurte, e bata até misturar os ingredientes.

Aos poucos, junte os ingredientes secos aos úmidos, alternando com a água quente. Bata até ficar homogêneo.

Distribua a massa em forminhas descartáveis, apoiadas em moldes para cupcake, ou diretamente sobre a fôrma para cupcakes, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Preencha até 3/4 da altura das forminhas.

Leve para assar no forno preaquecido por 25 minutos até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo. Reserve.

GLACÊ: Na batedeira, coloque a manteiga e bata por aproximadamente 3 minutos ou até que fique cremosa.

Adicione o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência de baunilha, e continue batendo em velocidade baixa até a mistura ficar clara e fofa. Retire da batedeira e reserve.

MONTAGEM: Em tigelas, coloque separadamente o açúcar demerara, as gotas de chocolate meio amargo, o chocolate granulado e os confeitos de chocolate ao leite.

Em um saco de confeitar com bico perle médio, coloque o glacê e cubra uniformemente todos os cupcakes com ele.

Passe os cupcakes no recipiente com açúcar demerara UNIÃO NATURALE e pressione levemente para que ele grude no glacê.

Para fazer as orelhas, coloque duas gotas de chocolate na borda superior do cupcake. Para fazer o nariz, coloque meia gota de chocolate no centro do cupcake.

Em outro saco de confeitar com bico perle pequeno, coloque um pouco do glacê usado para a cobertura. Faça acima do nariz duas bolinhas de glacê para formar os dois olhinhos. Para finalizar os olhos, coloque dois confeitos de chocolate por cima dos olhos feitos com o glacê. Para fazer a boca, use três granulados, como na imagem. Sirva a seguir.