Em uma tigela, misture a carne com o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã picada. Molde os hambúrgueres, dividindo a massa em duas bolas e achatando com a mão.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e grelhe os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado.
Disponha os hambúrgueres em um prato e, em cima de cada um, coloque duas fatias de pepino, duas fatias de tomate, uma colher de coalhada e uma azeitona. Salpique um pouco de pimenta do reino moída na hora e regue com o azeite. Sirva com uma salada de folhas verdes.
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