Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta do reino a gosto e reserve por 40 minutos.
Polvilhe sal sobre a cenoura (cortada bem miudinha) e o repolho, aguarde 5 minutos e esprema.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de soja Soya e refogue o alho rapidamente. Adicione os legumes e depois a cebolinha e o gengibre. Frite bem, acrescente o shoyu, o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem. Cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.
MONTAGEM: Sobre cada filé, coloque uma porção de recheio e enrole bem (colocando as laterais para dentro). Feche com palitos de dente.
Passe os filés recheados pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca.
Leve para fritar em óleo de soja bem quente, em fogo médio-alto, até que cozinhem e dourem por fora. Sirva em seguida.
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