Use este molho branco simples com fartura em lasanhas ou no seu macarrão preferido. Bom também para acompanhar peito de frango ou peixes grelhados.
Ingredientes
3 porções
25 g de manteiga sem sal
25 g de farinha de trigo peneirada
240 ml de leite em temperatura ambiente
3 g de sal ou a gosto
Uma pitada de noz moscada
Modo de preparo
Em fogo baixo, coloque a panela com a manteiga e derreta-a.
Adicione a farinha de trigo e misture bem com a manteiga até começar a espumar.
Retire a panela do fogo e vá colocando o leite aos poucos mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de ferro) para não empelotar.
Volte a panela ao fogo e adicione o sal e a noz moscada. Ajuste o tempero se necessário.
Deixe cozinhar em fogo brando até atingir a consistência desejada (ou de creme mole).
DICA: se empelotar, passe o molho numa peneira de plástico (de ferro dá gosto metalizado). E se quiser incrementar o sabor, acrescente creme de leite ou requeijão.
Copyright foto: iStock
Veja também
Este documento, intitulado 'Molho branco (bechamel)', está disponível sob a licença Creative Commons. Você pode copiar e/ou modificar o conteúdo desta página com base nas condições estipuladas pela licença. Não se esqueça de creditar o A revista da mulher (www.arevistadamulher.com.br) ao utilizar este artigo.
