Mais uma delícia mineira, o tutu é uma boa alternativa para o feijão basiquinho de todos os dias.
Ingredientes
6 porções
300 g de feijão bem cozido e temperado (reserve o caldo)
20 ml de óleo vegetal
1 dente de alho picadinho
1 cebola pequena bem picada
150 g de farinha de mandioca torrada
10 ml de cachaça mineira
Sal e pimenta do reino preta em pó a gosto
5 g de salsinha picada fina
Modo de preparo
Em uma panela aquecida, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione o feijão já cozido, misture e vá amassando com as costas de uma colher até que fique uma massa leve e cremosa. Se ficar muito grosso, amoleça usando um pouco do caldo reservado.
Ajuste o tempero, adicione a cachaça e cozinhe por 2 minutos.
Acrescente então a farinha aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar e até chegar à consistência desejada. DICA: quando vai esfriando, a farinha pode acabar endurecendo o tutu. Antes de colocar tudo, use um pouco menos da farinha e espere uns segundos para ver o ponto.
Quando estiver no ponto desejado (mais cremoso ou mais firme), desligue o fogo. Para finalizar, salpique a salsinha e sirva ainda quente.
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