1 xícara de farinha de trigo tipo I (sem fermento)
1/3 de xícara de margarina gelada e picada
2 colheres de água
Recheio
6 colheres de amido de milho
3 colheres de farinha de trigo tipo I (sem fermento)
1 xícara e meia de açúcar
1/4 de colher de sal
2 xícaras de água
4 gemas batidas
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher de casca de limão ralada
1 colher de margarina
Merengue
2 claras
1/2 colher de fermento em pó
1/4 de xícara de açúcar
Modo de preparo
MASSA: Junte a farinha e a margarina e misture até obter uma farofa. Coloque a água gelada e amasse tudo até formar uma bola.
Abra sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina. Forre a forma e apare a borda. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Aqueça o forno. Fure a massa em vários lugares e depois forre com pedaços de papel alumínio sobrepostos. Asse até firmar. Em seguida, retire o papel e asse por mais dez minutos até dourar.
RECHEIO: Misture o amido, a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a água, mexendo até ficar homogêneo. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até ficar transparente.
Em seguida, retire do fogo. Junte um pouco às gemas e bata bem. Em seguida, junte tudo à mistura da panela, misture bem e cozinhe por dois minutos, mexendo um pouco. Ponha os ingredientes restantes e misture. Recheie a massa.
MERENGUE: Bata as claras e o fermento até espumar. Junte ao açúcar até firmar. Ponha sobre o recheio e asse até dourar.
Copyright foto: Divulgação/Amorela
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