Em uma panela, cozinhe as batatas com água e sal até ficarem al dente. Desligue o fogo, escorra e reserve.
Tempere o peixe com o sal e reserve.
Em uma panela, coloque a margarina e espere derreter. Então, acrescente a farinha de trigo e mexa sem parar por alguns minutos, para que não empelote. Adicione o leite quente, a noz-moscada e o sal, e misture até encorpar o molho. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem. Reserve.
Em uma panela com azeite, doure os filés de peixe e corrija o sal, se necessário. Retire da frigideira, deixe escorrer um pouco sobre papel-toalha e coloque-os em um refratário.
Por cima dos peixes, coloque as batatas cozidas, as rodelas de cebola e o orégano. Espalhe o molho e salpique o queijo ralado e a salsa.
Leve ao forno à 200ºC por 25 minutos, até ficar dourado por cima. Sirva seguir.
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