Receita proposta por Laurence Gisolo. Uma sopa deliciosa com sabores indianos. Com certeza, vai se tornar uma de suas favoritas!
Ingredientes
4 porções
350 g de couveflor
350 g de batata
200 g de cebola
½ colher (sopa) de gengibre em pó
250 ml de creme de leite
1 colher (café) de cominho
3 colheres (café) de coentro em pó
½ colher (café) de açafrão da terra
1 pitada de pimenta do reino em pó
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Pique bem a cebola e corte as batatas em pequenos pedaços. Corte a couve-flor em buquês e depois em raminhos pequenos.
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
Em seguida, acrescente a couve-flor picadinha e os pedaços de batata. Adicione também os temperos, um pouco de sal e 700 ml de água. Depois que levantar fervura, cubra a panela e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
Ao final dos 30 minutos, bata os legumes e o caldo do cozimento em um liquidificador até obter um creme homogêneo. Junte então o creme de leite e misture bem.
Volte a mistura à panela e deixe aquecer em fogo baixo. Verifique o tempero. Na hora de servir, salpique os pratos com o gengibre e então coloque a sopa por cima.
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