Tartar de abacate, maçã e kiwi

Descasque e pique finamente a cebola. Pique também a salsinha. Abra o abacate ao meio, descarte o caroço e corte a polpa em pequenos cubos. Reserve.

Descasque as maçãs, descarte os miolos e corte-as em pequenos cubos. Faça o mesmo com os kiwis. Reserve.

Em uma tigela funda, coloque o abacate, as maçãs e os kiwis. Regue tudo com o suco dos dois limões e misture delicadamente.

Em seguida, junte a cebola, o azeite, a pimenta do reino, o sal, a pimenta caiena e a salsinha. Misture novamente com delicadeza.

Divida a mistura entre quatro aros de metal, posicionados sobre pratos individuais. Mantenha na geladeira até a hora de servir. Quando for comer, retire os aros e decore com uma folhinha de salsinha.