Pudim de panetone e leite condensado

Comece batendo no liquidificador o leite integral, o leite condensado, a manteiga sem sal, os ovos e a canela em pó. Reserve.

Agora, faça a calda do pudim: coloque o açúcar na fôrma e leve ao fogão. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando a calda estiver dourada, desligue o fogo e mexa a fôrma para que a calda se espalhe.

Em seguida, corte o panetone (ou chocotone) em fatias finas e cubra as laterais e o centro da fôrma com elas, pressionando com as pontas dos dedos.

Sobre esta “caminha” de panetone, despeje a mistura que batemos no liquidificador. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 45 minutos. DICA: É essencial que o pudim cozinhe na grade superior do forno para alcançar o ponto ideal.

Depois de pronto, deixe o pudim na geladeira de um dia para o outro (no mínimo umas 6 horas, para ele ficar bem firme).

Na hora de desenformar, um truque: coloque a fôrma por alguns segundos na chama do fogo. Assim, o caramelo irá derreter um pouquinho e o pudim sairá com mais facilidade. Depois, passe uma faquinha nas laterais, para soltar o açúcar caramelado, ponha um prato em cima e vire.