Geleia de laranja

Em uma panela grande coloque três litros de água e as laranjas lavadas e inteiras. Tampe e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo no mínimo e cozinhe as laranjas por 2 horas, ou até ficarem macias. Deixe esfriar.

Retire as laranjas e meça a quantidade de água que sobrou - você deve conseguir 6 xícaras (complete com mais água, se faltar). Reserve a água na panela.

Corte as laranjas em 4, retire o miolo e pique-o em pedacinhos, descartando sementes. Fatie as cascas bem finas. Adicione os miolos, o suco que sair deles e as tirinhas das cascas à panela com água. Junte o açúcar e o suco de limão e leve de volta ao fogo baixo, para ferver.

Reserve um pires no congelador para testar o ponto da geleia. Ferva a geleia, mexendo de vez em quando, por uma hora. Teste a geleia: coloque uma colherada no pires que você reservou e volte ao congelador por uns 3 minutos. Retire e empurre a geleia com o dedo - se formar uma película na superfície dela, está pronto.

Adicione a manteiga e misture bem. Distribua a geleia em vidros esterilizados, ainda quentes. Tampe e deixe que esfriem de cabeça para baixo.