Esse bolo é surpreendente! Quando tirei do forno parecia de seco e duro, mas na verdade é úmido, amanteigado, o acompanhamento perfeito para o chá ou café. Delicioso! A receita eu tirei de um blog americano chamado Three Clever Sisters.
Ingredientes
4 porções
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
⅔ de xícara de manteiga sem sal picada
⅔ de xícara de açúcar
1 colher de sopa nivelada mais 1 colher de chá generosa de fermento em pó
1 colher de chá mais uma pitada de sal
¼ de xícara de geleia de laranja (picada, se os pedaços de casca na geleia forem muito grandes)
2 ovos
¼ de xícara de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Unte com manteiga uma forma redonda de 15 cm de diâmetro e bordas altas. Corte uma tira de papel manteiga mais alta que a lateral da forma e com comprimento suficiente para forrar a lateral, pelo lado de dentro. Unte a tira papel com manteiga, forre toda a volta da fôrma com ela e grampeie no final, formando um círculo de papel manteiga mais alto, para o bolo crescer para cima sem esparramar. Reserve. Preaqueça o forno a 170°C
Em uma tigela grande misture a farinha, o sal e o fermento em pó. Adicione a manteiga picada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione o açúcar e incorpore da mesma forma.
Separadamente, misture a geleia, os ovos e o leite. Junte a mistura de líquidos à massa, mexendo bem com uma colher grande. Fica uma massa mais dura que a de bolo comum mesmo, não se preocupe.
Passe a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 1 hora, até que enfiando um palito de madeira no bolo, saiam apenas algumas migalhas. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade. Desenforme depois de frio e retire o papel manteiga delicadamente. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.
Copyright foto: Ricardo Spósito
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