Descubra os benefícios do queijo cottage e aprenda a fazer em casa
Por ser um alimento versátil, pode ser usado em diversas receitas e favorecer o emagrecimento e até o ganho de massa muscular
O queijo cottage é um dos queridinhos do grupo dos queijos saudáveis. Além de saboroso, ele possui menos calorias por porção (98 kcal a cada 100g) e menor teor de gordura e sódio em relação à ricota e ao queijo minas frescal, alimentos indicados para quem busca uma alimentação saudável.
Segundo Vanessa Caluete, Nutricionista Clínica da LC Restaurantes, o queijo cottage é uma boa fonte proteica e de cálcio, auxiliando no ganho de massa muscular e no emagrecimento. O cottage favorece também o bom desenvolvimento da flora intestinal.
Flaviane Calônego, nutricionista clínica especialista em Metabolismo Humano destaca ainda que o queijo cottage é extremamente nutritivo. "É muito utilizado por praticantes de atividades físicas e para pessoas que buscam emagrecimento, justamente pelo seu baixo teor calórico", destaca.
O alimento, rico em selênio, potássio e fósforo, possui outro nutriente importante para quem quer emagrecer: o ácido linoleico conjugado, que auxilia na redução da gordura abdominal.
O alimento contém ainda BCA, um aminoácido de cadeias ramificadas, que é essencial porque não é produzido pelo organismo, por isso precisa ser ingerido via alimentar. "Esse aminoácido é excelente para recuperação muscular, para aumento de hipertrofia e para manutenção dos músculos esqueléticos”, diz Flaviane.
E os benefícios não param por aí: devido aos índices elevados de ômega 6, Vanessa diz que, segundo alguns estudos, o queijo cottage também pode melhorar a imunidade, proteger contra câncer e doença cardíaca.
Dentre os queijos brancos, ele é um dos mais saudáveis?
Segundo Flaviane, o queijo Cottage é o mais recomendado entre os queijos brancos, pois tem uma quantidade menor de calorias e também de gorduras, ideal inclusive para manter o peso, porque é usado menos leite em sua fabricação.
Porém, Vanessa destaca que é importante lembrar que esse queijo entra como uma alternativa na alimentação e não somente como exclusividade. "A variedade de alimentos e quantidades adequadas, são os fatores que irão determinar o equilíbrio da alimentação”, diz a nutricionista.
Como consumir?
O queijo cottage faz bem em qualquer horário do dia, no café da manhã, lanches, almoço ou jantar. Em relação à quantidade, 1 a 2 colheres de sopa por dia é ideal para se consumir junto ao pão integral ou outros carboidratos complexos, ou seja, que são absorvidos lentamente pelo organismo.
Por ser um alimento versátil, o queijo pode ser consumido das mais diversas maneiras. Há possibilidade de usar em várias receitas, como recheios de sanduíches e tapiocas, base de molhos, patês, etc. Ele também pode ser ingerido nas saladas, tortas salgadas, e muito mais.
Queijo cottage: faça em casa
Ingredientes
- 1 litro de leite (semi-desnatado ou desnatado)
- De 4 a 8 colheres de sopa vinagre branco ou limão
- Sal à gosto.
Modo de preparo
- Leve o leite para ferver e, quando iniciar fervura e começar a subir, apague o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão aos poucos, até que ele talhe.
- Deixe repousar por 15 minutos.
- A seguir, com o auxílio de uma peneira, coe o soro.
- Acrescente sal em pouca quantidade à parte que ficou na peneira.
- Guarde em um recipiente tampado na geladeira por no máximo 3 dias.