Pão recheado de atum e queijos

MASSA: Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Junte o leite e o óleo, e sove bem a massa até soltar das mãos.

Divida a massa em duas partes iguais, cubra com um filme plástico e deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume.

RECHEIO: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola, e doure levemente. Retire do fogo e junte a ricota, o requeijão, as azeitonas, o sal e o orégano. Misture bem. Por último, acrescente o atum e misture delicadamente. Reserve.

MONTAGEM: Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma para pizza média (30 cm de diâmetro) e reserve.

Em uma superfície enfarinhada, abra uma porção de massa com o auxílio de um rolo, formando um disco com 30 cm de diâmetro. Coloque-o na forma reservada e distribua aproximadamente 4 colheres (sopa) do recheio no centro do disco.

Coloque o restante do recheio ao redor, deixando um espaço de 2 cm do recheio do centro e 2 cm da borda de massa, formando um aro.

Abra a outra metade de massa formando um disco de 30 cm de diâmetro e coloque sobre o disco de massa da forma. Pressione em volta do recheio central e as laterais para grudar bem uma massa na outra.

Com o auxílio de uma faca afiada, corte 12 retângulos de 4 cm de largura, contornando todo o recheio central. Vire cada retângulo de forma que o recheio fique para cima.

Pincele toda a massa com o ovo batido. Deixe descansar por mais 15 minutos ou até dobrar de tamanho.

Leve para assar por 40 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.