Merengue de chocolate com frutas da estação

MERENGUE: Forre uma fôrma grande de bordas baixas com papel-manteiga e marque um círculo de 22 cm de diâmetro. 

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos. Tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.

Transfira a mistura para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente. 

Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com auxílio de uma colher grande, preencha o círculo, abrindo uma cavidade, levemente mais funda, no centro.

Leve para assar em forno baixo (160°), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora. Deligue o forno e deixe que esfrie lá dentro, com a porta entreaberta.

RECHEIO: Em uma panela, misture o leite, o amido de milho e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar para usá-lo.

MONTAGEM: Coloque o recheio sobre o merengue já frio e cubra com as frutas de sua escolha. Sirva em seguida.