Salada de melancia com frango grelhado

Uma hora antes de preparar a salada, faça uma marinada com o filés de frango. Em uma tigela ou saco plástico, coloque a carne e acrescente o mel, o alho triturado, o óleo de gergelim, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Feche o saco ou cubra a tigela com plástico-filme e leve ao refrigerador por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o molho da salada. Misture bem todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve na geladeira.

Preaqueça o forno à 200°C. Em seguida, faça bolinhas de melancia usando um boleador ou pique a fruta em cubos grandes. Corte também o alface em tiras largas, os tomates em metades e os queijos em pedaços médios. Se preferir, corte o queijo de cabra em rodelas e aqueça no forno por cerca de 5 a 7 minutos. Reserve.

Depois que o frango marinar por 1 hora, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, sele os filés dos dois lados e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos - conforme o ponto desejado. Corte os filés em fatias não muito finas e deixe esfriar.

MONTAGEM: Em um prato fundo,  comece distribuindo o alface picado. Depois, espalhe os pedaços de mussarela de búfala. Acrescente as metades de tomate cereja e um punhado de croutons. Disponha os pedaços de melancia e salpique o molho por cima de tudo.

Por fim, junte as tiras de frango e o queijo de cabra quente (ou frio). Finalize com a cebolinha picada. Na hora de servir, deixe o restante de molho na mesa para quem quiser um pouco mais.