Fácil de fazer, esta sopa cremosa é uma boa pedida para quem quer dar um "tchan" no tradicional creme de mandioquinha. Sem segredos e uma delícia!
Ingredientes
5 porções
600 g de mandioquinha cozinha e passada na peneira ou espremida (reserve um pouco da água do cozimento)
2 xícaras ou 1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de alhoporó fatiado fininho
Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída a gosto
1 xícara de croutons (opcional)
100 g de bacon fatiado em cubinhos bem pequenos (opcional)
½ xícara de salsinha picada bem fininha (opcional)
Modo de preparo
Na panela ainda fria, coloque o bacon e deixe dourar a seu gosto. Retire e reserve, mantendo sua gordura na panela. Adicione o alho poró e misture.
Acrescente então o purê de mandioquinha e misture. Em seguida, junte o creme de leite, mexa e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Acerte os temperos e a consistência (mais cremoso ou mais líquido) usando o caldo do cozimento reservado, se necessário.
Sirva quente com os croutons, o bacon e a cebolinha salpicados por cima.
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