Abacaxi ao caramelo de cerveja

Cortar a parte das folhas dos abacaxis e descascá-los conservando-os inteiros. Cortar os “olhos" (pontinhos pretos que restam depois de descascar) traçando diagonais.

Furar cada abacaxi com um palito ou espeto de churrasco. Em seguida espetar cada um deles com uma fava de baunilha (2 favas para cada abacaxi caso sejam dos grandes).

Em uma panela, derreter o açúcar com a cerveja para obter um caramelo dourado. 
Adicionar o suco de abacaxi ao caramelo e misturar tudo.

Colocar os abacaxis em um recipiente para forno e deixar cozinhar em fogo baixo, no forno (150ºC, termostato 5), por 40 minutos. Virá-los constantemente e regá-los sempre.
Deixar esfriar antes de servir acompanhado de um sorvete de coco e de uma cerveja.