Bom, o nome mesmo é Banana Bundt Cake mas é um bolo tão simples, familiar, cotidiano mesmo, que dispensa cerimônias. Mas é bolo honesto: de banana, feito com banana, com gosto de banana. Só isso, e tudo isso. Já repeti essa receita umas cinco vezes, de fácil que é. Bato tudo na mão mesmo, para não ter que lavar a batedeira depois, e rende um bolão fofo dourado que eu polvilho com açúcar de confeiteiro e pronto, ou completo com nozes e calda de caramelo quando um docinho a mais é preciso. A receita vem do site americano Food.com.
Ingredientes
6 porções
Bolo
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos
4 bananas nanicas bem maduras, amassadas (mais ou menos 1 ½ xícaras)
¾ de xícara de nozes trituradas grosseiramente (opcional)
1 xícara (240 ml) de iogurte natural
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cobertura
½ xícara de água
1 xícara de açúcar refinado
100 ml de creme de leite (pode ser o fresco ou o de caixinha)
Modo de preparo
BOLO: preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente a forma com manteiga. Eu não polvilho com farinha para não manchar o bolo, mas você pode enfarinhar a forma se preferir. Reserve.
Em uma tigela misture bem a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em uma tigela grande (ou na batedeira, se preferir) bata a manteiga, com um fouet, até ficar cremosa. Junte o açúcar a bata bem até conseguir um creme claro e fofo. Incorpore a baunilha. Junte os ovos, um de cada vez e batendo a massa por um minuto após cada adição. Adicione as bananas amassadas e as nozes, e misture bem.
Adicione metade da mistura de farinha e mexa bem. Incorpore o iogurte natural e, por fim, o restante da mistura de farinha, misturando e raspando as laterais da tigela até a massa ficar bem homogênea.
Distribua a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula e leve o bolo ao forno por cerca de 65 minutos ou até ele ficar cozido (faça o teste do palito - se sair limpinho, está pronto). Verifique o bolo depois de 30 minutos - se ele estiver dourando muito rápido coloque uma folha de papel alumínio aberta por cima. Passe o bolo para uma grade e deixe esfriar por 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.
Se preferir, envolva o bolo depois de frio em filme plástico e guarde para consumir no dia seguinte - ele fica melhor ainda! Na hora de servir, acompanhe as fatias com a calda de caramelo.
COBERTURA: em uma panelinha coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, apenas girando a panela de vez em quando, por uns 10 minutos, até conseguir uma calda dourada.
Retire a panela da boca do fogão e junte o creme de leite com cuidado, mexendo com um fouet. Volte a panela ao fogo, mexendo até desfazer os grumos de açúcar. Sirva em temperatura ambiente.
Copyright foto: Ricardo Spósito
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