Conheça os benefícios da batata yacon para a saúde

A batata yacon é um alimento com baixo valor calórico de textura suculenta e sabor adocicado, que lembra o da pera. É fonte de fruto-oligossacarídeos (FOS), um prébiótico que facilita o desenvolvimento de bactérias benéficas no cólon, favorecendo a saúde intestinal.

Embora muita gente confunda, a nutricionista Bruna Lyrio, da Clínica Tostes, explica que a yacon não faz parte da família das batatas, mas as comparações são comuns. Quando comparada à batata inglesa, a yacon possui, em média, dez vezes mais substâncias antioxidantes. Já em relação à batata doce, ela possui menor quantidade de carboidrato (açúcar) digerível e boa quantidade de fibras, que ajudam a evitar que a glicemia (açúcar no sangue) suba muito, além de auxiliar no controle da glicose.

Por essa razão, estudos têm indicado que o consumo da yacon é bom para quem tem diabetes. “Poucos estudos foram realizados em humanos, entretanto os resultados têm se mostrado positivos na diminuição da glicose e dos triacilgliceróis. Uma das hipóteses levantadas é que o yacon pode atuar melhorando a sensibilidade à insulina”, declarou a nutricionista.

Outros estudos também apontam a yacon como uma alimento que ajuda a controlar o colesterol. De acordo com a especialista, alimentos com fruto-oligossacarídeos, como a batata yacon, de fato auxiliam na diminuição do colesterol, LDL e do triacilglicerol. “Entretanto, não se chegou à conclusão sobre o mecanismo que leva a essa redução. A maioria dos estudos é feito com animais de laboratórios, são escassos os estudos realizados em humanos”.

Aliada da balança

Quanto ao consumo deste alimento, a nutricionista explica que ele deve ser moderado, devido a alta quantidade de FOS que possui, pois o excesso pode levar a maior produção de gases e ter efeito laxante. Por isso, ela sugere em torno de 200g do alimento in natura ou 40g de farinha de yancon, que equivale a aproximadamente 20g de FOS, a dose máxima tolerada por dia. 

"Não é indicado ultrapassar esse limite, e vale lembrar que cada pessoa reage de forma individual aos alimentos, logo, caso vá introduzir a batata-yacon nas suas refeições, comece usando quantidades menores para que possa observar se haverá aumento da flatulência", finaliza Bruna.