MASSA: Deixe o trigo de molho em água quente por aproximadamente 1h30 e, em seguida, escorra.
No liquidificador, bata a cebola com a hortelã.
Em um refratário, misture o trigo escorrido com a carne moída e junte a mistura de cebola com hortelã, o sal, a pimenta e a margarina. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
MONTAGEM: Unte uma assadeira com azeite e distribua metade da massa do quibe. Depois, espalhe o catupiry, o presunto, as azeitonas e, por fim, rodelas de tomate e a cebola picada. Polvilhe o orégano e regue com azeite. Cubra com o restante da massa de quibe.
Faça cortes sobre o quibe com auxílio de uma faca e regue novamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 20 a 25 minutos. Retire do forno e sirva quente.
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