Ah... o tender não pode faltar no Natal, não é mesmo? Ele está sempre enfeitando a mesa com seu visual diferente e sabor único. Você verá que é muito fácil de fazer (e comer é melhor ainda)!
Ingredientes
6 porções
1 tender suíno tipo bolinha
1 cebola grande cortada em 4 partes
4 laranjas
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de mostarda
½ xícara de vinho branco seco
Cravos
Modo de preparo
Numa tigela funda e larga, misture o suco das 4 laranjas, o vinho, o mel e a mostarda. Reserve.
Retire o tender da embalagem, remova o filme plástico e lave em água corrente. Seque com papel toalha e faça recortes por cima da carne, em diagonal, com uma faca (não precisa ser fundo, só superficial), formando losangos.
Coloque o tender na tigela e besunte ele com o molho de laranja. Deixe marinando por 30 minutos e vire a carne de vez em quando para pegar o sabor em todos os lados.
Retire-o da tigela e espete algumas pontas dos losangos com os cravos.
Num refratário, espalhe as pétalas da cebola e coloque o tender sobre elas (como se fosse uma cama de cebola). Esparrame o molho por cima e cubra-o com papel alumínio.
Leve ao forno à 180° por 40 minutos. Vá regando o tender com o molho a cada 15 minutos para ele ficar úmido e suculento.
Depois desse tempo, retire o papel alumínio e deixe dourando por mais 20 minutos. Continue regando a carne.
Quando estiver bem dourado, retire do forno e sirva em seguida. DICA: Ao servir, enfeite as bordas do refratário com fios de ovos, farofa doce ou frutas como abacaxi, carambola, uvas ou qualquer outra do seu agrado.
Copyright foto: iStock
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