Esta salada é fresca, leve e bastante crocante, perfeita como entrada de um almoço que tenha peixe como prato principal. Experimente!
Ingredientes
4 porções
5 endívias
2 maçãs médias
100 g de nozes descascadas
50 g de queijo gouda
1 cebola miúda
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Suco de ½ limão
1 colher de sobremesa de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Separe as folhas de endívia do talo e lave bem. Em seguida, corte-as em tiras. Corte também as maçãs em cubos médios dispensando o miolo com as sementes (se preferir, descasque-as). Fatie o queijo gouda em cubinhos.
Em uma saladeira, coloque as endívias, as maçãs, o queijo e as nozes trituradas rusticamente.
Em um bowl, coloque a cebola miúda bem picadinha e junte o azeite de oliva, o óleo de gergelim, o suco de limão e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve.
Na hora de servir, disponha a salada em um prato, regue com o molho e jogue a salsinha picada por cima para decorar. Bom apetite!
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