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Ingredientes
2 porções
1 xícara de arroz negro cozido
100 g de ricota fresca cortada em cubos
1 ovo cozido
1 pepino japonês cortado em cubos
1/2 xícara de repolho roxo picado em tiras finas
1/4 de xícara de cebola roxa cortada em rodelas finas
Molho
6 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem até que ele fique ligeiramente “al dente”. Deixe esfriar e reserve.
Corte o ovo cozido pela metade e depois cada metade em quatro partes.
Com todos os ingredientes picados, faça o molho: em uma tigela, misture bem o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e o orégano.
MONTAGEM: Distribua igualmente o molho em dois potes de vidro com tampa (do mesmo tamanho). Em seguida, faça uma camada com o arroz negro. Continue montando, seguindo a ordem: repolho, ricota, ovo, pepino e cebola.
Tampe bem e deixe os potes na geladeira até a hora de comer. DICA: Se quiser, monte sua salada com o molho à parte e deixe para temperar apenas na hora de comer.
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