Receita proposta por Maud Favre.
Uma mousse cremosa e leve que alegrará todos os amantes de chocolate.
Ingredientes
6 porções
250 g de chocolate meio amargo em barra
3 gemas de ovos
6 claras de ovos
40 g de açúcar
100 ml de creme de leite fresco
1 fava de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Pique grosseiramente o chocolate e derreta-o em banho-maria com o creme de leite. Misture bem para conseguir um creme liso e homogêneo.
Fora do fogo, acrescente os grãos da fava de baunilha, se desejar. Misture e deixe amornar.
Incorpore então as gemas de ovo, batendo manualmente com o auxílio de um fouet. Deixe esfriar por completo.
Em paralelo, bata as claras em neve com uma pitada de sal. No meio do processo, adicione o açúcar e continue batendo na batedeira elétrica.
Depois de prontas, incorpore as claras ao chocolate, misturando de baixo para cima. A mousse deve ficar lisa, leve e homogênea.
Leve ao refrigerador por 1 hora e então distribua a mousse em taças com a ajuda de um saco de confeitar, caso você tenha um. Leve novamente à geladeira por pelo menos mais 1 hora antes de servir.
Copyright foto: iStock
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