Receita proposta por Patty Je Cuisine donc Je suis”
“Seria possível evocar a Alsácia sem mencionar a flammekueche, essa famosa torta coberta de pedacinhos de bacon crocantes? Eu lancei um desafio a mim mesma: preparar uma flammekueche 100% livre de ingredientes de origem animal mantendo ao máximo o sabor da receita tradicional. Sem exageros, ela estava tão deliciosa que mesmo os carnívoros aqui de casa adoraram!
Ingredientes
4 porções
1 pacote de massa para pizza (cerca de 260 g)
100 g de cebolas cortadas em cubos ou em rodelas finas
1 embalagem (250 ml/1 xícara) de creme de soja
100 g de tofu defumado
1 pitada de noz moscada em pó (ralada na hora)
Creme vegetal ou óleo
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Corte a cebola e refogue-a para em um pouco de creme vegetal ou óleo.
Adicione à cebola o creme de soja.Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de noz moscada. Reserve.
Corte o pedaço de tofu defumado em cubos pequenos ou em fatias finas. Coloque o tofu na mesma frigideira já usada e frite-o até que os pedacinhos estejam dourados.
Coloque a massa em recipiente adequado, preferencialmente recoberto com uma folha de papel manteiga. Esse tipo de pizza pode ser redonda ou retangular, como as que eu comia em Strasburgo quando ia à capital alsaciana.
Distribuia a mistura de creme, cebolas e tofu igualmente sobre a massa.
Coloque em forno preaquecido a 180ºC-200ºC durante 15 a 20 minutos, até que a massa esteja bem douradinha.
Copyright foto: Patty Je cuisine donc Je suis
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