Receita proposta por Sandra Heraud"
"Uma receita equilibrada e original: canelone de abobrinha, não é todo dia que a gente vê!
Ingredientes
4 porções
4 abobrinhas
2 cenouras pequenas
1 cebola
60 g de sêmola
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de curry
Modo de preparo
Lavar as abobrinhas e cozinhá-las por 10 minutos no vapor.
Durante esse tempo, descascar e cortar em fatias finas as cebolas e refogá-las por 5 minutos no azeite usando uma frigideira.
Lavar e descascar as cenouras, cortá-las em cubos pequenos, colocá-las na frigideira junto com as cebolas e deixar cozinhar em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos.
Quando as abobrinhas já estiverem frias, cortá-las em 3 partes e retirar o miolo de cada parte. Cortar o miolo em pequenos cubos e misturá-los com os outros legumes. Ascrecentar o curry.
Cozinhar a sêmola em um pouco de água, escorrê-la e misturá-la com os outros ingredientes, desligar o fogo e reservar essa mistura.
Rechear as abobrinhas com os legumes e a sêmola bem misturados e esquentar tudo no micro-ondas por 2 a 3 minutos antes de servir.
Copyright foto: Sandra Heraud
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