A Banoffee Pie é uma torta inglesa que combina massa de biscoito triturado, recheio de doce de leite, rodelas de banana e creme chantilly. E eu, que não dispenso uma boa guloseima , tenho uma versão pessoal dessa torta tradicional que é ainda mais gostosa (e mais fácil) do que a Banoffee original! A diferença é que a minha versão é uma torta quente - as bananas cozinham junto com a massa, envoltas em um mar de doce de leite derretido, borbulhante. Uma boa colherada de creme de leite batido ou uma bola de sorvete de creme acompanha muito bem uma fatia ainda quente dessa torta; mas não faz falta, se você não tiver. A torta sozinha se garante!
Ingredientes
6 porções
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de açúcar
½ colher de chá de sal
½ xícara (100 g) de manteiga gelada picada em cubinhos
4 colheres de sopa de água gelada
1 ovo batido, para pincelar
Recheio
250 g de doce de leite de boa qualidade
6 bananasmaçã
¾ de colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo
MASSA: em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Junte os cubinhos de manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Adicione a água gelada, uma colherada por vez, amassando o menos possível, somente até conseguir formar uma bola com a massa. Achate essa bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.
RECHEIO: corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e coloque-as em uma tigela. Polvilhe com a canela em pó e o suco de limão, e misture bem, mas com cuidado. Reserve.
Com um rolo, abra a massa gelada, sobre superfície polvilhada de farinha, até conseguir um círculo de uns 45 cm de diâmetro. Com uma tesoura corte as imperfeições da borda da massa, dando formato circular. Passe a massa, aberta ainda, para o fundo de uma assadeira de pizza, ou fôrma retangular grande.
Distribua o doce de leite sobre a massa, deixando uma borda de 7 cm em toda a volta. Por cima, disponha as bananas preparadas, encostadas umas nas outras. Dobre a borda que você reservou sobre o recheio.
Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno por 30 minutos, até a massa dourar e o doce de leite borbulhar no centro. Retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos e sirva em fatias, acompanhadas de creme de leite batido ou sorvete de creme.
Copyright foto: Ricardo Spósito
Veja também
Este documento, intitulado 'Banoffee Pie (torta de banana e doce de leite)', está disponível sob a licença Creative Commons. Você pode copiar e/ou modificar o conteúdo desta página com base nas condições estipuladas pela licença. Não se esqueça de creditar o A revista da mulher (www.arevistadamulher.com.br) ao utilizar este artigo.
