Receita gentilmente cedida por Academia da Carne Friboi.
Ingredientes
4 porções
1,5 kg de costela bovina
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de vinagre
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
6 inhames descascados e cortados ao meio
1 maço pequeno de agrião lavado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a cebola, o alho, o sal, a páprica e as costelas. Deixe dourar, mexendo de vez em quando.
Adicione o vinagre, o caldo de legumes e os inhames. Em seguida, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, contado a partir do início da pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião. Leve ao fogo novamente, sem a tampa, e cozinhe rapidamente até o agrião murchar.
Sirva o cozido a seguir acompanhado de arroz.
Copyright foto: Divulgação
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