Cozido de costela com inhame e agrião

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a cebola, o alho, o sal, a páprica e as costelas. Deixe dourar, mexendo de vez em quando.

Adicione o vinagre, o caldo de legumes e os inhames. Em seguida, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, contado a partir do início da pressão.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião. Leve ao fogo novamente, sem a tampa, e cozinhe rapidamente até o agrião murchar.

Sirva o cozido a seguir acompanhado de arroz.