Receita gentilmente cedida pela chef Ana Stellato.
Ingredientes
6 porções
250 g de ricota
1/4 de xícara de azeite
4 colheres de (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de manjericão fresco
4 colheres (sop) de leite
1 xícara de folhas de urtiga
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, ferva cerca de 400 ml de água e cozinhe por 4 minutos as folhas de urtiga. Escorra, passe-as em água fria e deixe esfriarem por completo.
Enquanto isso, no processador (ou mixer), bata a ricota com o azeite, o parmesão e o manjericão. Por último, acrescente a urtiga e processe bem até virar uma pastinha bem grossa. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite ou leite e acerte o sal. Sirva a seguir com torradas.
Copyright foto: Divulgação
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