Receita gentilmente cedida pelo restaurante Sargento Garcia.
Ingredientes
1 porções
50 g de cuscuz marroquino cru
50 g de caldo de vegetais
30 g de grão de bico cozido
30 g de abobrinha italiana picada em cubos
30 g de cenoura picada em cubos
30 g de tomate cereja
10 g de espinafre cru
1 tentáculo de polvo cozido
2 camarões pistola
2 mexilhões em concha
2 lulas pequenas
Alho picado a gosto
Vinho branco (o suficiente)
Salsinha e manjericão picados
Manteiga a gosto
Modo de preparo
Aqueça o caldo de legumes com uma colher (sopa) de manteiga e jogue sobre o cuscuz, deixando descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, salteie a cenoura, a abobrinha e o espinafre na manteiga até ficarem macios. Em seguida, acrescente o cuscuz hidratado e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma frigideira, salteie os frutos do mar no azeite e acrescente o alho, as ervas e regue com vinho branco a gosto. Tempere com sal e pimenta e finalize com o tomate cortado em metades. Deixe cozinhar levemente e reserve aquecido.
Monte o prato colocando o cuscuz no centro. Cubra com os frutos do mar e regue com o molho do fundo da frigideira. Sirva a seguir.
Copyright foto: Divulgação
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