Receita gentilmente cedida por Açúcar União, elaborada pela chef Ivy Oliveira.
Ingredientes
12 porções
Farofa
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (90 g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
1 colher (chá) de canela em pó (3 g)
1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos (45 g)
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara (135 g)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de mirtilo (125 g)
Modo de preparo
FAROFA: Em um recipiente, misture bem o açúcar demerara, a farinha de trigo e a canela em pó. Em seguida, acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve.
MASSA: Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o açúcar demerara, o sal e o fermento em pó. Em seguida, acrescente o óleo, o ovo e o leite. Misture bem e, por último, adicione delicadamente o mirtilo.
Coloque forminhas de papel dentro de fôrmas de metal para muffin e distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
Polvilhe a farofa reservada por cima da massa e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e sirva a seguir.
Copyright foto: Divulgação
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