Em uma tigela funda, coloque a carne seca e cubra com água fria. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes neste período.
Passado este tempo, escorra a carne e coloque-a em uma panela de pressão. Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Depois, escorra, desfie e reserve.
Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm). Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e os ovos. Em seguida, coloque a mistura em uma tigela média e acrescente o amido de milho, a farinha e o fermento.
Separe 2 colheres (sopa) da carne cozida e misture o restante à massa.
Coloque a massa na assadeira e espalhe a carne reservada por cima. Leve para assar por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva morna ou fria.
DICA: Incremente a torta adicionando 1 cebola média picada.
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