PUDIM: Separe o milho da espiga com o auxílio de uma faca. Em um liquidificador, bata o milho com o leite, o leite condensado e o amido de milho.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um mingau bem grosso (cerca de 20 minutos).
Coloque o creme em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), umedecida com água, e espere amornar. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
CALDA: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até virar um caramelo claro.
Junte 1/2 xícara (chá) de água e a canela, e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até obter o ponto de fio fraco. Deixe esfriar.
Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima.
Copyright foto: Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
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