Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango.
Dissolva os cubos de caldo de galinha caipira na água fervente. Em seguida, despeje na panela, junte o açafrão e cozinhe por 20 minutos ou até o frango ficar macio.
Adicione o arroz, os pimentões, o milho e duas xícaras de água. Baixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até o arroz estar cozido e ter absorvido todo o líquido.
Junte o cheiro verde, misture e sirva em seguida. DICA: Se desejar, incremente seu prato adicionando 1 lata de ervilhas em conserva (escorridas) ao caldo do arroz.
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