4 colheres de sopa de dill (endro) picado ou salsa fresca picada
1 colher de café de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
7 colheres de sopa de gergelim branco
2 copos de iogurte natural desnatado
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com sal até que fiquem macias. Em seguida, amasse-as ainda quentes, coloque em uma vasilha e reserve.
Tempere o salmão com o suco de limão e reserve por 15 minutos.
Em uma frigideira larga e funda, coloque o óleo de canola e refogue o alho e a cebola. Acrescente o salmão, o sal e doure dos dois lados. Retire do fogo, desmanche o salmão com a ajuda de um garfo e junte-o à batata espremida. Adicione também o ovo e o dill, e misture tudo até obter uma massa homogênea.
Cubra com filme-plástico e leve a mistura à geladeira por 30 minutos. Passado este tempo, retire da geladeira e faça bolinhas achatadas com 6 cm de diâmetro e com cerca de 60 g. Polvilhe com um pouco de gergelim dos dois lados.
Coloque os polpetones em uma assadeira untada com óleo de canola e asse em forno preaquecido, à 180ºC, por aproximadamente 10 minutos.
Retire o iogurte da geladeira 1 hora antes de usar. Então, em uma vasilha, misture-o com o gengibre até obter uma consistência lisa e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho frio como acompanhamento dos polpetones de salmão.
Copyright foto: Divulgação
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