3 latas de atum sólido escorrido e cortado em pedaços grandes
Modo de preparo
No processador, bata grosseiramente o biscoito de água e sal. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Em seguida, junte os três tomates, a ervilha, o milho e o conteúdo de 2 latas de atum (separe a terceira para decorar o cuscuz). Mexa delicadamente. Acerte o sal e tempere com salsinha, pimenta calabresa e orégano. Acrescente a água e deixe ferver até engrossar um pouco.
Adicione, os poucos, o biscoito de água e sal triturado. Mexa sem parar até dar o ponto no cuscuz.
Unte com óleo uma forma com buraco no meio. Nas paredes da forma, coloque as fatias de tomate, as fatias de ovos e os pedaços de atum restantes, intercalando-os.
Com a massa do cuscuz ainda quente, acomode-o na forma delicadamente, apertando bem para ele tomar forma. Deixe esfriar e, quando estiver totalmente frio, desenforme e sirva.
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