MASSA: Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Quando ele estiver totalmente derretido, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente. Em seguida, junte os biscoitos de maisena picados grosseiramente e mexa bem.
Unte uma forma de fundo desmontável (25 cm de diâmetro) com margarina. Acomode a massa de chocolate e biscoito. Reserve.
MOUSSE: Dissolva a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria em banho-maria ou no micro-ondas (sem deixar ferver).
Bata no liquidificador a ricota, o leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Depois, acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
Despeje a mousse de ricota sobre a massa de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
CALDA: Em uma panela, junte os morangos picados e o açúcar. Misture um pouco e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa. Se necessário, acrescente um pouco de água para deixar mais líquido. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Retire a torta da geladeira e desinforme em um refratário. Decore com a calda de morango fria e disponha os biscoitos tipo tortinha nas laterais. Sirva a seguir.
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