MASSA: Em uma panela grande, cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem.
Em seguida, na mesma panela, regue a massa com o azeite. Depois, acrescente as azeitonas, as alcaparras e os filés de anchova. Misture bem e reserve.
MOLHO: Coloque os tomates em uma assadeira pequena e tempere-os com alho, manjericão, tomilho, sal e pimenta do reino. Misture bem e, em seguida, despeje o azeite por cima.
Leve ao forno preaquecido à 200°C por 20 minutos. Retire os tomates da assadeira e coe o azeite para regar a massa na hora de servir.
Acrescente os tomates assados à massa e misture delicadamente. Decore com as folhas de manjericão. DICA: Na hora de servir, despeje algumas gotas do azeite usado para assar os tomates.
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