Receita gentilmente cedida por KitchenAid e Simplesmente.
Ingredientes
6 porções
8 batatas inglesas
500 g de palmito pupunha fresco
4 tomates italianos
4 cebolas
4 talos de alho poró
1/2 xícara de azeitonas pretas
1/2 xícara de alcaparras
1/4 de xícara de azeite extra virgem
1 maço de salsa
1 maço de cebolinha
1 maço de orégano
2 colheres de sopa de molho chimichurri
Sal rosa e pimenta do reino em grão a gosto
Modo de preparo
Fatie as batatas em rodelas e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Retire do fogo, escorra e então leve-as ao forno, temperadas com azeite e orégano, até dourarem. Reserve.
Corte os tomates e a cebola em rodelas, tempere com chimichurri e leve para assar em uma forma antiaderente em forno pré-aquecido, à 200°C, por 10 minutos. Reserve.
Corte o pupunha e o alho poró em rodelas e leve-os ao forno também à 200°C por 15 minutos. Depois desse tempo, adicione as azeitonas pretas e alcaparras ao palmito e reserve.
Monte a batatalhoada intercalando uma camada de batata com uma de palmito e outra de tomate e cebola, até que os ingredientes acabem. Leve tudo ao forno novamente para aquecer e finalize com ervas e azeite extra virgem. Sirva em seguida.
Copyright foto: Divulgação
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