Receita gentilmente cedida pela chef pâtissier Carla Barbato, do atelier de confeitaria Royal Sweet.
Ingredientes
12 porções
Massa
1 xícara de farinha de amêndoas
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de água morna
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 xícara de óleo de girassol
2 colheres de chá de vinagre branco
Recheio de banana
6 bananas nanicas bem maduras cortadas em cubos
1/2 xícara de açúcar
6 cravos
Recheio de chocolate
400 g de chocolate vegano
650 ml de leite de coco
4 colheres de glucose de milho
Modo de preparo
MASSA: Em uma vasilha, misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar, o cacau, o fermento em pó e a pitada de sal. Reserve.
Em outra vasilha funda, misture bem a água morna, a essência de baunilha, o óleo de girassol e o vinagre branco.
Em seguida, adicione aos poucos a mistura de ingredientes sólidos na vasilha de ingredientes líquidos. Mexa bem para formar uma massa homogênea e lisa.
Separe 3 fôrmas redondas com 20 cm de diâmetro e unte com óleo e farinha. Espalhe a massa de modo uniforme nessas formas e leve para assar em forno pré-aquecido à 130 graus por aproximadamente 25 minutos.
RECHEIO DE BANANA: Coloque o açúcar para derreter na panela, mexendo aos poucos para não queimar.
Assim que estiver bem escurinho, coloque as bananas e os cravos, e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Depois deixe esfriar, retire os cravos e reserve.
RECHEIO DE CHOCOLATE: Derreta o chocolate no micro-ondas. Em seguida, adicione o leite de coco e a glucose, mexa bem e reserve.
MONTAGEM: Coloque uma camada de bolo em uma bandeja e espalhe o recheio de banana.
Em seguida, cubra com outra fatia de bolo e coloque o recheio de chocolate por cima.
Por último, disponha o terceiro disco de bolo e finalize com a decoração de frutas de sua preferência.
Copyright foto: Divulgação
Veja também
Este documento, intitulado 'Naked cake vegano', está disponível sob a licença Creative Commons. Você pode copiar e/ou modificar o conteúdo desta página com base nas condições estipuladas pela licença. Não se esqueça de creditar o A revista da mulher (www.arevistadamulher.com.br) ao utilizar este artigo.
