Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.
Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, o suco de limão, as raspas e os ovos até que fique uma mistura homogênea e cremosa.
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Em seguida, passe-os para uma tigela e adicione, aos poucos, a mistura realizada na etapa anterior, mexendo até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa na forma untada e leve-a para assar em forno preaquecido à 180°C por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar, desenforme e sirva.
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