Receita proposta por Royal Chill Royal Chill. Uma versão de crumble nada óbvia.
Ingredientes
6 porções
Recheio
1 abacaxi grande bem maduro
1 banana nanica
1 colher (sopa) cheia de manteiga
1 colher (sobremesa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
Massa
100 g de manteiga
120 g de farinha de trigo
80 g de farinha de amêndoa
80 g de nozes pecã trituradas
100 g de açúcar
1 colher (café) de canela
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 colher (café) de sal
Modo de preparo
RECHEIO: Descasque o abacaxi, retirando todos os pontinhos pretos que sobram na polpa. Corte-o em cubos médios e descarte todo o miolo.
Cozinhe o abacaxi em uma panela junto com a manteiga, o suco de limão, a essência de baunilha e o açúcar. Deixe no fogo até começar a caramelizar (de 10 a 15 minutos). Quando estiver no ponto, desligue o fogo e reserve.
MASSA: Preaqueça o forno à 180°C.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos para obter uma massa granulada e bem homogênea.
MONTAGEM: Unte uma forma retangular com manteiga e disponha o abacaxi cozido. Em seguida, espalhe a banana cortada em rodelas não muito fins.
Cubra tudo com a massa e leve ao forno por 40 minutos. Na metade do tempo, use um garfo para “raspar” e espalhar um pouco da massa de forma a não deixa-la crua. Fique de olho para não deixar o crumble queimar.
Depois de pronto, sirva morno com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
Copyright foto: Royal Chill Royal Chill
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