Bife à milanesa

Antes de tudo, dê uma leve batida nos bifes com um martelo de carne (coloque o filme plástico em cima da carne e bata). Isso não vai estragar a carne, apenas afinar um pouco.

Tempere os bifes com o sal e a pimenta do reino e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, bata os ovos em um prato fundo e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve.

Em outro prato, coloque o amido ou farinha e reserve.

Num terceiro prato, coloque a farinha de rosca misturada às ervas finas e ao fubá. Reserve.

Retire o filme plástico dos bifes e então empane cada um, seguindo a ordem: primeiro, passe-os no amido; depois, nos ovos batidos; e por último, na farinha de rosca. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o óleo ou azeite e frite os bifes em fogo médio-alto até que fiquem douradinhos dos dois lados. DICA: O óleo deve cobrir todo o fundo da frigideira, de forma que os bifes fiquem quase submersos nele.

Uma vez fritos, disponha os bifes em uma assadeira coberta com papel toalha para absorver o excesso de óleo e sirva em seguida.