Este bolo de origem nordestina é cremoso e muito saboroso! Faça o seu e surpreenda seus amigos e família com esta delícia!
Ingredientes
20 porções
500 g de massa puba (massa de mandioca)
8 gemas
500 g de açúcar refinado
200 ml de água
1 pitada de sal
250 ml de leite de coco
1 pau de canela pequeno
4 cravos da índia
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de café de erva doce
Modo de preparo
Preaqueça o forno à 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e reserve.
Em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela, o cravo e a erva doce. Cozinhe até virar uma calda em ponto de fio leve.
Retire a panela do fogo, recolha a canela, o cravo e a erva doce, e adicione a manteiga, misturando bem. Reserve e deixe esfriando. Mexa de vez em quando.
Em uma tigela, coloque a massa puba e acrescente as gemas uma a uma, o sal e o leite de coco. Amasse muito bem para que tudo se misture.
Acrescente agora a calda de açúcar nessa mistura e mexa bem.
Coe este creme por umas 3 vezes em peneira fina. Em seguida, despeje o mesmo na forma untada e leve ao forno à 180°C por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se a massa está cozida.
Quando ele estiver cozido, aumente a temperatura para 220°C para finalizar e dourar o bolo. Espere esfriar para desenformar e servir.
Copyright foto: Adriana Douglas
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