Receita proposta por Karine Bouchachia. Experimente degustar os bolinhos com algumas gotinhas de suco de limão. Sirva como petisco ou como acompanhamento da refeição.
Ingredientes
5 porções
3 abobrinhas pequenas
1 ovo
1 cebola
30 g de farinha de rosca
30 g de farinha de trigo
30 g de queijo parmesão ralado
30 g de queijo feta ou ricota
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Rale as abobrinhas no ralo grosso e a cebola no ralo fino. Coloque os legumes ralados sobre algumas folhas de papel toalha, cubra-os com mais papel e pressione até que toda a água seja absorvida.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, com exceção do óleo, da farinha de trigo, do ovo e do bicarbonato de sódio. Deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Junte então a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o ovo na mistura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Com uma colher de sopa, faça bolinhas ou croquetes da mistura. Leve para fritar em óleo quente até que estejam bem douradas em todos os lados. Absorva o excesso de óleo com papel toalha e sirva em seguida.
Copyright foto: Karine Bouchachia
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