Bolinho de abobrinha

Rale as abobrinhas no ralo grosso e a cebola no ralo fino. Coloque os legumes ralados sobre algumas folhas de papel toalha, cubra-os com mais papel e pressione até que toda a água seja absorvida. 

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, com exceção do óleo, da farinha de trigo, do ovo e do bicarbonato de sódio. Deixe descansar na geladeira por, pelo menos, 1 hora.

Junte então a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o ovo na mistura. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Com uma colher de sopa, faça bolinhas ou croquetes da mistura. Leve para fritar em óleo quente até que estejam bem douradas em todos os lados. Absorva o excesso de óleo com papel toalha e sirva em seguida.