Comece cozinhando a quinoa (clique aqui para ver como fazer). Em paralelo, cozinhe também as favas e as ervilhas frescas, separadamente, até que fiquem al dente. Deixe esfriar e reserve.
Uma vez que os ingredientes quentes estejam frios, coloque-os em uma tigela e misture.
Junte o pepino, a hortelã, as tâmaras, os damascos e a cebola. Misture bem.
Por fim, coloque os temperos na seguinte ordem: azeite, vinagre, sal, canela e as raspas de limão. Misture.
Finalize com o suco de limão e só então acrescente as nozes trituradas. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Em seguida, deixe a mistura repousar por cerca de 30 minutos e sirva.
Copyright foto: Kiwi-forme.net
Veja também
Este documento, intitulado 'Salada de quinoa vermelha com favas e ervilhas frescas', está disponível sob a licença Creative Commons. Você pode copiar e/ou modificar o conteúdo desta página com base nas condições estipuladas pela licença. Não se esqueça de creditar o A revista da mulher (www.arevistadamulher.com.br) ao utilizar este artigo.
